新闻网讯（记者团 潘婕）“您喝牛奶吗？”“牛奶就是给小牛喝的，人抢小牛的奶喝那是不对的。现在西方国家已经不喝牛奶啦！越喝对人体越不好。”这番对话出现在7月24日从北京前往呼和浩特的火车上，这个回答让调查员薛文语重重叹了口气，她来自我校管理学院就牛奶营养安全问题进行调研的社会实践队MS。
与传统的调查液态奶是否安全不同，MS的切入点在于消除误解，普及液态奶营养安全知识，提升公众对于国产液态奶的信心。在实践前的背景调查中，MS团队在线上线下一共回收了493份关于公众对于国产液态奶态度的有效问卷。调查结果显示，仅有不到4%的人选择了满意，而85%则表达了各种各样的担心。
薛文语表示：“牛奶安全问题的报道中常涉及一些专业知识，这令许多对这些知识一知半解的消费者在牛奶安全方面产生恐惧。于是就出现了各种各样的谣言和毫无道理的担心。”据悉，85%这个数据比团队估计的60%还要高，也因此让团队更加明确和坚定了实践的方向。
团队首要任务是实地考察，其来到呼市某知名液态奶工厂，对整个液态奶生产流程、生产车间等进行了详细的拍照和文字记录，并对相关工作人员进行了采访。团队成员付煜说：“我们后期会以照片日志和漫画等易传播的形式来推广我们的实践成果，目的在于还原一个真实的牛奶生产流程，让公众了解货架上的液态奶的生产过程，消除其由于不了解而产生的误解。”
经过多方联系，团队于7月28日来到内蒙古农牧业科学院，对公众多有误解的部分液态奶问题向有关专家进行了求证。调查显示，76%的的受调查者存在一种看法：市面上的液态奶多添加剂、多掺水，营养不够、对身体不好，直接喝奶牛刚产出来的牛奶才最安全营养。
根据内蒙古农牧业科学院动物营养研究所研究员胡红莲介绍，刚从奶牛身上挤出来的生鲜奶其实是不能饮用的。奶牛直接产出的生鲜奶很多携带有害菌，如大肠杆菌等会让人腹泻，更严重的则会致命。卫生部颁布的生鲜乳条款中明确要求刚挤出的生鲜奶必须经过加工方可上市。相比之下，大厂中密封现代化的灭菌处理既保证了液态奶安全也保证了最小的营养流失率。
针对这个误解率最高的问题，胡红莲说：“这个数据反映确实是可靠的，社会上普遍存在这种看法，认为所谓自然的是最好的。这是一个大误解，而类似的误解和谣言还有很多，我们确实有必要向公众普及相关知识。”
此外，对于公众普遍关心的三聚氰胺、抗生素等问题，团队也找到了内蒙古农牧业科学院农业部监测中心专门负责乳品监测的高天云老师解答相关问题。
据介绍，就目前而言，我国的液态奶环境是良好的，在国家严格的把控下，每年对液态奶抽检次数超过千次，如此频繁地监控，能够保证公众所能接触到的正规品牌的液态奶是安全达标的。但调查显示，34%的受调查者不相信全国性品牌，而更愿意相信本地的奶企。
高天云说：“从去年到今年我们抽检的所有样品中，没有出现三聚氰胺的问题。大家对于抗生素的问题也没有必要过于担心，大的奶企会对奶源进行抗生素检测，如果检出牛奶含有抗生素是不会收的，因此市面上正规大厂生产基本为无抗奶，这也是为何全国性大奶企安全性高于大多数地方奶企的原因，高科技检测设备成本非常高，小的地方奶企负担不起。”
据团队负责人介绍：“团队后期还与内蒙古大学、西北农林科技大学两所高校的相关专业组织进行了交流，也分头走进江苏常州、河北保定、广西北海等地的液态奶生产工厂。正在积极筹备相关的普及液态奶营养及安全知识的宣传册，力争交出一份有成效的社会实践答卷。”
