新闻网讯（记者团 张宇）参观米饭生产线、食用油仓库、操作间等， 5月5日上午，28名 “食堂侦察兵”在校学生会权益服务部伙食管理委员会的组织下，进行了“食堂半日游”活动。

    活动第一站是参观米饭生产线，参观前，食堂工作人员为参观者配发了一次性的帽子、口罩和鞋罩，避免食堂在学生参观期间遭到污染。据工作人员介绍，学校大部分食堂，如百景园、西一、西二等提供的米饭都由该米饭生产线配送，少数食堂如韵苑食堂、喻园餐厅、学一清真食堂的米饭为自己生产。据了解，该套米饭生产线于2004年从日本引进，平均每天生产米饭13000斤，米饭由生到熟只需17分钟，目前国内只有北大等少数高校拥有如此现代化的设备。

    参观完储存调味品、面粉、生粉等配料的仓库后，“食堂侦察兵”们特别提出要参观食用油仓库，工作人员随即开启仓库，为大家解说、答疑。目前，学校食堂使用的食用油大部分是金龙鱼旗下的餐饮品牌——海皇牌调和油。化验室的工作人员在每天的食堂卫生安全抽查工作中，会检验各食堂食用油的质量。

    “里面的温度有零下24度呢！”“可不是，地上都结冰了呢！”参观冻库不久，“食堂侦察兵”们就被寒气“逼”出来了。据介绍，学校食堂的冻荤食品都由该冻库统一配送。各食堂需提前一天上报送货计划，冻库会在每天早上8点30送货，保证食品的新鲜供应。冻库食品的更新周期为15天至30天。

    在西一食堂，“食堂侦察兵”们发现洗菜池里泡着的青菜被撒了很多食盐。原来，经盐水浸泡过后，蔬菜和虫子会快速分离，菜更容易洗干净。“食堂侦察兵”们还参观了饺子组、盖浇饭组、蒸点组、各地区风味窗口等，每个操作间都有专门的洗菜池、切菜处、抹布悬挂处、垃圾桶存放处等。每个员工也有专门负责的卫生区域，如地面、地沟、水池、菜架、餐台等。

    在餐具消毒间，“食堂侦察兵”们围着自动洗碗机观察餐具的清洗和消毒过程，另一个房间，工作人员正对用过的餐具进行初步除渣。据介绍，经过人工清洗、机器精洗与高温消毒，餐具的卫生情况基本可以得到保障。

    据悉，此次“食堂半日游”活动由后勤集团饮食总公司与校学生会权益服务部伙食管理委员会联合举办，参观的地点有米饭生产线、冻库、化验室、西一一楼风味食堂、西一二楼风味食堂、西一清真食堂和韵苑二楼食堂。